ブログ『ハンバーグ研究所』　東京都北区／手作りハンバーグと生パスタの店コーヒーエノモト

上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消せます。

いつもありがとうございます。

この度、ブログをgooブログへ引っ越ししました。

これからも引き続き、新ブログをよろしくお願いします。

こちらから　　http://blog.goo.ne.jp/coffeenomoto

　ハンバーグ研究所　榎本　稔

おはようございます。ハンバーグ研究家の榎本　稔です。


現在のFC2ブログからgooブログへ引っ越しをしようと思い、現在データを以降しています。

なかなかまとまった時間がないので、一気にという訳にはいかないのですが、その時にはまたお知らせします。


移行先ブログ（まだ未完成です）http://blog.goo.ne.jp/coffeenomoto




さて、今日はお手軽イタリアンレシピです

ご家庭で、クリスマス会の一品としてオススメします。



「チーズリゾット生ハム包み」






材料 （ 1人分 ）

お冷ご飯 １００ｇ
★生クリーム（低脂肪）　５０ｃｃ
★パルメザンチーズ（すりおろし）　１０ｇ
★コンソメスープ ５０ｃｃ
★ピザ用チーズ ２０ｇ
★塩、こしょう 適量
生ハム　 ６?８枚
プチトマト 1個
オリーブオイル 大さじ１
粗挽き黒コショウ 適量
イタリアンパセリ（みじん切り）　少々


作り方

１．鍋に★の材料を入れ、軽く煮立たせます。

２．そこに、お湯で洗ったお冷ご飯を入れ、中火で煮詰めます。焦げやすいので注意。

３．茶碗にラップをし、生ハムを隙間なく並べます。

４．そこに２を入れ、ラップを閉じて、丸く形を整えます。

５．皿にのせ、オリーブオイル、粗挽き黒コショウ、イタリアンパセリをかけ、半分に切ったプチトマトを添えます。


ポイント

・生ハムは、隙間なく並べて下さい。
・生クリームは、低脂肪がおすすめ！




ご質問や分からない点などありましたら、お気軽にコメント欄に入れて下さい。
また、ご感想など頂けると、とてもウレシイです





メルマガ会員登録は、こちらから（無料）
　　http://mobile.mag2.com/mm/0001087020.html


手作りハンバーグと生パスタの店コーヒーエノモト
東京都北区西ヶ原２?４４?１３西ヶ原ハイツ１Ｆ
http://cafe-enomoto.com/

こんばんは！ハンバーグ研究家の榎本稔です。




この時期は、忘年会やら仕事のストレスなどで胃腸が疲れている方が多いのではないでしょうか？

メルマガ版「ハンバーグ研究所」で5回にわたって配信した「疲れた胃腸の改善術」をまとめて紹介したいと思います。





疲れた胃腸の改善術第１回「消化促進」


食事から胃腸の改善をするには、胃酸の分泌量を適量に調整し、胃腸の消化吸収を助けてくれる食物が最適です。

デンプンを分解するもの、タンパク質を分解するもの、脂肪を分解するものがありますが、この３つを兼ね備えているのが納豆。
納豆は栄養豊富な滋養強壮食であるばかりか、類を見ない優れた消化剤です。

また、消化によいといわれる大根の2倍のジアスターゼを含むのがヤマイモ。
消化の悪い麦飯にとろろ汁をかけて食べるのもその理由からです。

タンパク質をよく消化するのはパパイヤ、イチジク、パイナップルなど。
酢豚にパイナップルは理にかなっているわけです。





疲れた胃腸の改善術第２回「胃酸を抑える」


胃酸は強酸で、金属なども溶かしてしまうそうです。
これを中和するにはアルカリ性のカルシウムを取りましょう。
牡蠣やワカメ、コンブなどに多く含まれています。

また、胃酸過多はストレスやたばこの吸い過ぎなども影響します。
胃酸過多で煙草を吸う方！要注意です。
精神安定作用のある蓮の実、ユリ根、ナツメが効果あり。





疲れた胃腸の改善術第3回「胃酸を抑える」


胃痛にお悩みの方で、原因は胃酸のせいだと思っている人の半数以上は、逆に胃酸が足りないのだそうです。
特に胃弱の人やご年配の方は、多くの場合胃酸が少ないようです。

では、どうしたらよいのか。
胃酸の分泌を助けてくれるものは、アロエやニンニク、ペパーミント、生姜、シソ、梅干、ラッキョウ、ビール酵母などがあります。
また、香辛料にはおおむね胃酸を分泌させる作用があります。

そのような物食べた時に胃痛が改善されるという方は、胃酸が足りない可能性があります。





疲れた胃腸の改善術第4回「炎症、潰瘍を抑える」


モロヘイヤ、オオバコなど、粘質多糖類を含む食品は胃のただれを抑える働きがあります。
特に、モロヘイヤはビタミンやミネラルの含有量が多く、炎症を抑えるだけでなく、免疫力を高めて炎症を予防するはたらきもあります。

また、青汁に含まれるビタミンUというキャベツ特有の成分は、消化作用と胃粘液の分泌を高め、潰瘍を予防してくれます。
また、プロポリスには胃炎や潰瘍の症状を和らげる作用があります。






疲れた胃腸の改善術 最終回「生活習慣」


まず、朝食をとらない人は、胃の空腹時間が長くなり、胃液が胃の粘膜を刺激して潰瘍になりやすくなります。
その状態でコーヒーやたばこを吸うと、胃は最悪な状態になってしまいます

朝は食欲がないという方は、就寝３時間前からは何も食べないようにすると効果がありそうです。
もちろん間食もなしですよ。

そらから、食べすぎには注意です。
食べ過ぎによって胃が広がり、胃の筋肉も伸びてしまい、胃の動きが弱ってしまいます。
その結果、十分に消化されないままになり、消化器全体に悪影響を与えます。
昔からよく言われるように、「腹八分目」がベストのようです。



メルマガ会員登録は、こちらから（無料）
　　http://mobile.mag2.com/mm/0001087020.html


手作りハンバーグと生パスタの店コーヒーエノモト
東京都北区西ヶ原２?４４?１３西ヶ原ハイツ１Ｆ
http://cafe-enomoto.com/

おはようございますハンバーグ研究家の榎本　稔です


ブログの更新は夜になることが多いのですが、今朝はちょっと時間があるので、朝7時から書いています。




まずは、お知らせを１つ


12/3のブログで書きました新メニュー「ハンバーグフォンデュ」を12/26（日曜日）AM11:00?販売することにしました。


　　　　　


ひとくちサイズのハンバーグや茹で野菜、揚げ野菜、バケットを濃厚チーズソースにつけながらお召し上がり頂きます。

ハンバーグレストランなどでは、ハンバーグにチーズフォンデュソースがかかっている商品をたまに目にすることがありますが、それでは食べているうちにソースが冷めてしまいます

もちろん、当店のチーズソースは専用鍋で加熱しながらお召し上がり頂きますので、最後まで熱々です。

しかも、多くの店では、チーズフォンデュは2人前?となっておりますが、当店では、1人前用のフォンデュ鍋もご用意しました。

きっと多くの方に気に入って頂けるのではないかと確信しております
是非、近くにお越しの際は、お立ち寄り下さい。


販売開始　12/26（日曜日）?
販売時間　AM11:00?PM４：３０
1人前　1080円?





では、ここからはレシピの紹介です。
今日は、「大根と角煮のミルフィーユ仕立て」です。

先日のお伝えしたレシピ「野菜と半熟卵のやわらか角煮」のアレンジバージョンです

前回のレシピhttp://cafeenomoto.blog120.fc2.com/blog-entry-56.html






材料（1人分）

豚角煮（１?幅カット）３切れ
大根煮（１?幅カット）　３枚
煮汁 ３０ｃｃ
片栗粉 適量
ミックスチーズ ２０ｇ
生クリーム １０ｃｃ


作り方（1人分）

１．豚角煮、大根煮、煮汁は、レシピ「野菜と半熟卵のやわらか角煮」を参照してください。

２．皿に、カットした大根煮をのせ、その上にカットした豚角煮をのせ、交互に全てのせる。

３．角煮の煮汁に、水で溶いた片栗粉でトロミをつけ、２にかける。大根や角煮が冷たい場合はレンジで３０秒加熱。

４．小鍋に、ミックスチーズと生クリームを入れ、弱火で加熱。

５．チーズが溶けたら、３に上からかける。（写真は、うずらの卵とイタリアンパセリを添えています。）


ポイント

角煮や大根には、重ねやすいように、なるべく形の整っているものを使って下さい。




ご質問や分からない点などありましたら、お気軽にコメント欄に入れて下さい。
また、ご感想など頂けると、とてもウレシイです


メルマガ会員登録は、こちらから（無料）
　　http://mobile.mag2.com/mm/0001087020.html


手作りハンバーグと生パスタの店コーヒーエノモト
東京都北区西ヶ原２?４４?１３西ヶ原ハイツ１Ｆ
http://cafe-enomoto.com/

こんばんは！ハンバーグ研究家の榎本　稔です！



もうすぐクリスマスですね。
サンタさんが来てくれる子供たちが羨ましいです。

欲しいものはたくさんあるのに・・・





仕方ないので、自分で買うことにします





さて、以前にチラッと書きましたが、コーヒーエノモトとしては、2日間のクリスマス限定メニューをやりたいと思います

今日は、そのお知らせをさせて下さい。



「きのこと豆乳のチャウダー＆ハンバーグのプレート」
　　　（チキン竜田、サラダ、みそ汁付）

　　ハンバーグ１５０ｇ　880円
　　ハンバーグ２００ｇ　980円

12/24,12/25の2日間限定

AM１１：００?PM４：３０


　　


チャウダーの中には、きのことじゃが芋、にんじんなどの野菜がたっぷり入っています。
それを豆乳仕立てのチャウダーにしました

ハンバーグに合わせて、割とあっさりしたチャウダーに仕上げました。

さらに、クリスマスなので、チキンも添えています。


2日間限定ですので、近くにお越しの際は、是非いらして下さい。


メルマガ会員登録は、こちらから（無料）
　　http://mobile.mag2.com/mm/0001087020.html


手作りハンバーグと生パスタの店コーヒーエノモト
東京都北区西ヶ原２?４４?１３西ヶ原ハイツ１Ｆ
http://cafe-enomoto.com/